Massai Apartments

lunes, 16 de junio de 2008

cocine con apartamentos massai: fresco de chan con limón

apartamentos massai recurre de nuevo al recetario precolombino, en esta ocasión para proponer un fresco (si consulta nuestro diccionario de tiquismos correspondiente a la letra "f", comprobará que un fresco es un refresco natural o licuado) de chan, que hunde sus orígenes en tradición indígena mesoamericana (desde el sur de México, pasando por Guatemala, El Salvador, Belice, Honduras, Nicaragua, y hasta Costa Rica).

Del Chan (hyptis suaveolens), un arbusto leñoso que llega a los 2 metros de altura, se recolectan sus semillas (ya secas), unas pepitas de de color negro de medio centímetro de largo, para usos medicinales (contra los males de la vesícula biliar, del hígado, de los riñones y del estómago) y refrescantes.


Semilla de chan al natural.

Y justamente el Chan es una planta autóctona de Guanacaste, por lo cual usted tendrá grandes oportunidades de consumirlo en las proximidades de los apartamentos massai, o bien, prepararlo usted mismo en la equipada cocina de los apartamentos, ya que todos los ingredientes necesarios los encontrará en nuestro supermercado massai.


Semillas de chan disponibles en el supermercado massai.

Sin más preámbulos, proponemos la receta propuesta por el programa de televisión "sabores" (que se emite por el canal 7 de TeleTica, todos los días, de lunes a viernes, a las 10 a.m.; y se pasa de nuevo a las 3 de la tarde, en canal 33, de Cabletica).


Fresco de chan al estilo "sabores".

ingredientes (para 6 porciones):
200 g semillas de chan
1.5 litro de agua
3 limones
1 cda. de jengibre
azúcar o sirope al gusto

preparación:
Ponga el chan en al agua por lo menos 2 horas.
Luego agregue el jugo de limón y el jengibre, el azúcar (o sirope), mezcle bien, deje enfriar y sirva.

miércoles, 11 de junio de 2008

diccionario de tiquismos: f

esta es una nueva entrega del particular diccionario de tiquismos de apartamentos massai, correspondiente a la letra "f".

A B C CH D E F

Fachento: vanidoso, presumido.

Fajarse: esforzarse, dedicarse con empeño a algo [se fajó para llevar adelante sus estudios].

Farolazo: trago de licor.

Feo: no sólo se aplica como algo desagradable al sentido de la vista, sino también al sentido del olfato y el gusto [esta comida sabe feo; ésto huele feo].

(Ser un) fiebre: ser un un aficionado sin medida y con pasión a algo. [Juan es muy fiebre para salir a pasear al campo].

Fila: cordillera. Fius: fusible. Flecha: tirachinas.

Flete: un transporte de carga contratado. Foco: linterna.

Fondillo: trasero, culo.

Foquis: trasero, culo.

Forman: en la zona del Caribe, jefe de una cuadrilla de trabajadores.

Forro: contrabando. En la jerga estudiantil. papelito con datos para el examen; equivalente a la chuleta en España.

(Estar) fosforón: en la jerga juvenil, estar excitado sexualmente.

(Estar) fregado: estar enfermo, indispuesto.

Fregar: molestar, fastidiar. Romper un instrumento, una máquina, un coche.

Fresco: refresco natural. Licuado.

Frijolar: terreno cultivado de frijol.

Frutilla: triquinosis.

(A todo) fui: a tope, al máximo. [pon el tocadiscos a todo fui; el carro iba a todo fui].

(Ponerse en) funcia: activarse, ponerse en acción.

Fungir: desempeñar un cargo. [funge como gerente de esta empresa].

Furris: en la jerga juvenil, algo feo, horrible.

Fusil: trasero, culo.


Para más información (y mejor), consulte online el "
Diccionario de costarriqueñismos" (Imprenta Nacional, San José de Costa Rica, 1.919) de Carlos Gagini, digitalizado por la biblioteca Nacional de España.

miércoles, 6 de febrero de 2008

¡ aquí radio apartamentos massai ¡

apartamentos masai inagura su estación de radio (vía podcast) que emite, 24 horas al día, una selecta lista de éxitos musicales, que no és más que una pequeña muestra del extenso catálogo mp3 que ponemos a disposición de nuestros huéspedes.



apartamentos masai insiste en recomendar el uso de reproductores mp3, como alternativa ecológica (silenciosa y no invasiva), en el recinto de los apartamentos y en las paradisíacas playas de flamingo y potrero.

miércoles, 9 de enero de 2008

volcán arenal

la proximidad entre los apartamentos massai a la región del Volcán Arenal, hace indispensable esta visita. No en vano, el volcán Arenal i sus diversas atracciones conforman uno de los destinos turísticos más importantes del país. En este sentido, recordamos que la visita documentada en «indígenas de costa rica (iii): malekus o guatusos» seria un complemento ideal a la presente excursión.

El origen del Lago Arenal se debe dos factores remotos: el hundimiento del valle debido a la actividad geológica y su "cerramiento" por una erupción del volcán. De forma natural, el lago encontró desagüe a través del río Arenal, llegando a desembocar en el océano atlántico.


Lago y volcán Arenal.

Así continuó todo hasta 1979. Cinco años antes, el ICE (Instituto Costarricense de Electricidad) inició la construcción del enorme complejo conocido como Complejo Hidroeléctrico Arenal-Corobicí Aquí la ingeniare se empleó a fondo; construyendo en el lugar conocido como Sangregado una presa de enrocamiento (material de aluvión compactado a prueba de los movimientos sísmicos del volcán), que elevó las aguas del primitivo lago hasta un nivel máximo de 546 m.s.n.m., y dio lugar a un embalse de 87,8 km2 y un volumen útil de 2.416 millones de m3. Estas enormes capacidades, se consiguen con el aporte de los ríos Arenal, Aguas Gatas, Caño Negro, Chiquito y otros menores.

El agua liberada por la presa del Lago Arenal, sumada a la del río Santa Rosa, se entrega –desde 1982– a un segundo lago, el Embalse de Santa Rosa, que a su vez cuenta con su correspondiente presa y sistema de aprovechamiento: la Planta Hidroeléctrica Corobicí.

En esencia, el Complejo Hidroeléctrico Arenal-Corobicí, cuenta con dos lagos, dos presas y dos plantas hidroeléctricas que dotan de energía eléctrica a buena parte del país, y de agua para riego, mediante el Proyecto de Riego Arenal-Tempisque, de las zonas más áridas de Guanacaste.


Central hidroeléctrica de Arenal.

Pero todo el progreso que representa el Complejo Hidroeléctrico Arenal-Corobicí tuvo una enorme contrapartida en forma de hundimientos. Efectivamente bajo el agua yacen los antiguos pueblos de Tronadora, Arenal, Mata de Caña, Naranjos Agrios, Piedras, Caño Negro, Guadalajara y parte de San Luis. Las inundaciones también sepultaron asentamientos prehispánicos, fechados en el 2.000 AC; que, al igual que Pompeya y Herculano, habían quedado sepultadas por las cenizas del volcán. Además, los indígenas de la zona tuvieron que desplazarse también, algunos hasta la actual reserva de los malekus o guatusos y otros s en las nuevas poblaciones sobre el nivel de lago: Nueva Tronadora y Nuevo Arenal.

La región circundante al volcán ha estado poblada por indígenas desde hace unos 10.000 años, por lo que periódicamente han estado sometidos a su actividad eruptiva. Lejos de considerar esto como una amenaza, los malekus o guatusos, sienten una poderosa atracción por el lugar, que es la morada de su «Dios Fuego». Esta fascinación por la naturaleza en estado salvaje atare también a miles viajeros, que deciden "vivir peligrosamente" durante unas jornadas bajo el gran volcán.

El volcán debe su nombre al hecho de que sus lavas, al sufrir disgregación por procesos físico-químicos, desarrollan arenas líticas y cristalinas que se depositan a su pie.


El volcán Arenal desde el satélite, con su cráter incandescente.

Pero la "fama" de "un buen volcán" se debe a sus erupciones. Este, el Arenal (1.633 m.s.n.m.), es todo un campeón. Pese a que permaneció "dormido" durante varios siglos (no se tenía información sobre erupciones en tiempos de la conquista y la colonia, pero estudios científicos sugieren actividad entre los siglos XIII y XVI), el 29 de julio de 1968, a las 7.20 de la mañana, despertó, iniciando un período de erupciones que dura hasta el presente. Las fuertes explosiones arrasaron completamente unos 15 km2. Perecieron 78 personas y fue afectada un área de 233 km2 entre Tilarán y en San Carlos. Dos poblados -Tabacón y Pueblo Nuevo- fueron prácticamente borrados del mapa.

Actualmente, el imponente Arenal, con su forma cónica casi perfecta, tiene una actividad "de baja intensidad" que permite una inolvidable experiencia de contacto con un volcán activo.


Mapa topográfico del volcán Arenal.

Durante el día, el viajero apreciará las frecuentes explosiones de moderada intensidad que emiten gases, cenizas y bloques incandescentes. La noche no hace más que acrecentar la magnitud del espectáculo, entonces las tonalidades de rojo incandescente, las lentas coladas de lava y las súbitas explosiones conforman un increíble espectáculo pirotécnico.


Diagrama de los principales flujos de las coladas de lava del Arenal en la década de los 90's.

Pese a su enorme potencia, el Arenal es tímido, y las condiciones atmosféricas lo ocultan con facilidad, ya que estamos en una zona de bosques siempreverdes empapados por la lluvia y las nieblas. Pero, en el peor de los casos, y aunque el volcán se oculte, siempre se percibe su inquietante presencia, y el ruido de sus explosiones es un recordatoria permanente de su actividad.

Si el Arenal decide mostrarse, podrán apreciarse sus dos caras: una orgánica y vital correspondiente al bosque siempreverde y la fauna que lo habita; la otra es mundo inorgánico y mineral correspondiente al mundo pétreo resultante de las emanaciones del volcán. Ambas sobrecogedoras, tanto por separado como por contraposición.


Explosión piroplástica del Arenal.

El mundo mineral se manifiesta en de desolados campos de lava -activos e inactivos- y llanuras arenosas formadas por la sedimentación de las partículas contenidas en las nubes ardientes. Un paisaje dominado por los tonos negros, ocres y grises. Pese a lo inhóspito de este paisaje, la vida no tarda en abrirse paso; primero tímidamente, en forma de musgo; luego discretamente, mediante pequeñas islas de hierbas y arbustos; y finalmente con absoluto descaro, repoblando el bosque original.


El Arenal by night, entre relámpagos.

Fauna y flora de la zona se inscribe en el Área de Conservación Arenal, un sistema de 63.000 hectáreas de bosques nubosos, húmedos y muy húmedos de las vertientes pacífica y atlántica de la cordillera de Tilarán, que incluye la vecina Reserva del Bosque Nuboso de Monteverde (a la que próximamente dedicaremos un capítulo). Las diversas variantes del bosque siempreverde son empapadas por frecuentes lluvias y lloviznas y drenadas por infinidad de ríos. El 48% de los mamíferos, el 47% de anfibios y reptiles y el 51 % de las aves de Costa Rica se encuentran aquí.

La fauna que predomina está constituida por ocelotes, venados, pumas, tigrillos, coyotes, pizotes. zorros. osos colmeneros, saínos, tepezcuintles. monos congo y capuchino, jaguares y perezosos. Dentro de las aves sobresalen los loros, colibríes, pericos, calandrias. jilgueros, cardenales, quetzales -en el bosque nublado-, yigiiirros, zopilotes rey y pavas. Respecto a las serpientes se encuentran principalmente la lora, zopilota, boa, terciopelo y mano de piedra.


Un pizote como representante de la fauna del Arenal.

La flora está representada por musgos y epifitas, diversas palmas, helechos arborescentes, balsa, guayabón, laurel, cedro amargo, roble negro, cocobolo, caobilla, níspero y indio desnudo.

Las posibles visitas al volcán deberán someterse siempre al criterio de expertos en el tema (las amenazas son evidentes), los cuales podrá localizar en las dependencias del parque o en su alojamiento. En este sentido, creemos que vale la pena invertir en el Lodge Observatorio del Volcán Arenal. Allí, usted podrá pernoctar a mínima distancia del Volcán y contemplar cómodamente (desde la habitación) sus erupciones. Des de allí podrá enrolarse en las diferentes visitas diurnas y nocturnas que se organizan, siempre y cuando lo permitan las condiciones atmosféricas y vulcanológicas.


Vista desde la terraza de una de las habitaciones "smithsonianas" del Observatorio Lodge Arenal.

Otro punto fuerte de la visita es la relajación (previo pago) en los Baños de Tabacón (a 12 kilómetros de la Fortuna en dirección al Lago, justo antes del cruce al Lodge Observatorio del Volcán Arenal y de la entrada al parque). El río Tabacón desciende de la vertiente noroeste del volcán Arenal, este aporta calor y sustancias minerales a su cauce, que en parte se desvía a las cuidadas instalaciones termales (con piscina-bar, restaurante y "spa") para ponerlas a disposición de los bañistas hasta las 22 horas.


Termas de Tabacón.

apartamentos massai organizará su transporte (que forzosamente será de doble tracción), alojamiento y actividades, atendiendo a su calendario y sus posibilidades de realizar otras excursiones cercanas como Río Celeste, la Reserva de Monteverde y a la Reserva Indígena de los malekus o guatusos.

miércoles, 5 de diciembre de 2007

diccionario de tiquismos: e

Esta es una nueva entrega del particular diccionario de tiquismos de apartamentos massai, correspondiente a la letra "e".

A B C CH D E

Echado: perezoso, lento.
Eclipses: hemangiomas y manchas de la piel; se les llama así porque, según la creencia popular, la madre de la persona que tiene la mancha estuvo expuesta a un eclipse durante el embarazo.
Elequeme: en algunas zonas del país -Guanacaste y Sur- se llama así al árbol conocido en el Valle Central como paró.
Elote: mazorca tierna de maíz.
Embudo: ver primera .acepción de manga.
Enaguas: hombre dominado por su madre; faldero.
Enchanchado: cuando un automóvil utiliza la doble tracción.
Enchilada: pastel de harina con un relleno de carne o patatas condimentados con chile. No tiene nada que ver con las enchiladas mexicanas.
Enchilar: condimentar las comidas con chile o con especias picantes.
Encomienda: paquete postal.
Encularse o engancharse: en la jerga juvenil, enamorarse.
Como entierro de pobre: ir algo muy rápido.
Escampar: guarecerse de la lluvia.
Esprín: en los muelles, cables de acero para el atraque de barcos y lanchas.
(Tener) espuela: tener experiencia, especialmente en asuntos amorosos.
Esquilmo: acto de prestar un terreno obteniendo a cambio de parte de la cosecha.
Estadfa: estancia, permanencia en un lugar.
Estampillas: sellos de correos.
Estilarse: mojarse por culpa de la lluvia.
Estopa: lo que queda de una fruta una vez se le ha extraído el jugo.

Para más información (y mejor), consulte online el "Diccionario de costarriqueñismos" (Imprenta Nacional, San José de Costa Rica, 1.919) de Carlos Gagini, digitalizado por la biblioteca Nacional de España.

martes, 6 de noviembre de 2007

¿sabia colón dónde iba exactamente?

apartamentos massai transcribió, en una entrada anterior de este mismo blog, las impresiones de Cristóbal Colón a su llegada a la Uvita, una pequeña isla situada a un kilómetro escaso del actual puerto caribeño de Limón.

Pero, ¿es posible que Colón dispusiese de información precisa sobre América antes de su llegada?

apartamentos massai NO pretende quitar mérito a Colón (su epopeya humana admite poca discusión –creemos–), ni siquiera pretendemos dar respuesta a la anterior pregunta; simplemente repasamos una evidencia del conocimiento de América anterior a 1942. Para ello no hace falta recurrir a turbadores misterios, ni alejarse demasiado del almirante, ya que uno de sus compañeros del tercer viaje, un joven Bartolomé de las Casas, proporcionaría (siendo ya Fray) parte de las transcripciones de los "Diarios de Colón" y buena parte de la historia de aquel tiempo fascinante.

Fray Bartolomé de las Casas fue teólogo, obispo de Chiapas (en México), gran defensor de los indígenas americanos y cronista de aquella época (a él se debe la visión crítica de la llamada "conquista"). Es justamente su faceta de cronista la que nos interesa, y en especial su monumental "Historia de las Indias", publicada recientemente en edición facsímil por la Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes, a partir del original de la impresión de Miguel Ginesta, de 1875.


Inicio del capítulo XIV de la Historia de las Indias de Fray Bartolomé de las Casas.

En el capítulo XIV (páginas 103, 104, 105, y 106) del tomo Tomo 1 de la "Historia de las Indias" se hacen dos claras alusiones a las 'fuentes' de Colón previas a sus viajes.

Por un lado, Fray Bartolomé de las Casas recoge los testimonios de las tripulaciones de Colón (entre ellas el suyo propio), en referencia a un piloto moribundo socorrido por el futuro almirante en Madeira. Este piloto anónimo habría relatado a Colón su arribada a América por accidente.

... Díjose que una carabela o navío que había salido de un puerto de España (no me acuerdo haber oído señalar el que fuese, aunque creo que del reino de Portugal se decía), y que iba cargada de mercaderías para Flandes, o Inglaterra, o para los tractos que por aquellos tiempos se tenían, la cual, corriendo terrible tormenta y arrebatada de la violencia e ímpetu della, vino diz que a parar a estas islas y que aquesta fue la primera que las descubrió.

... Así que, habiendo aquéllos descubierto por esta vía estas tierras, si así fue, tornándose para España vinieron a parar destrozados; sacados los que, por los grandes trabajos y hambres y enfermedades, murieron en el camino, los que restaron, que fueron pocos y enfermos, diz que vinieron a la isla de la Madera, donde también fenecieron todos. El piloto del dicho navío, o por amistad que antes tuviese con Cristóbal Colón, o porque como andaba solícito y curioso sobre este negocio, quiso inquirir délla causa y el lugar de donde venía, porque algo se le debía de traslucir por secreto que quisiesen los que venían tenerlo, mayormente viniendo todos tan maltrechos, o porque por piedad, de verlo tan necesitado el Colón recoger y abrigarlo quisiese, hobo, finalmente, de venir a ser curado y abrigado en su casa, donde al cabo diz que murió; el cual, en recognoscimiento de la amistad vieja o de aquellas buenas y caritativas obras, viendo que se quería morir, descubrió a Cristóbal Colón todo lo que les había acontecido y diole los rumbos y caminos que había llevado y traído, por la carta del marear y por las alturas, y el paraje donde esta isla dejaba o había hallado, lo cual todo traía por escripto.

Por otro lado, es la propia experiencia de Fray Bartolomé de las Casas la que reafirma la hipótesis del "chivatazo del piloto", con el siguiente pasaje.

... los indios vecinos de aquella isla tenían reciente memoria de haber llegado a esta isla Española otros hombres blancos y barbados como nosotros, antes que nosotros no muchos años ...

A la vista de todo esto ... juzguen ustedes mismos.

viernes, 5 de octubre de 2007

cocine con apartamentos massai: casado

apartamentos massai continúa su excursión gastronómica más típicamente Tica. Nuestros lectores antiguos recordaran que dedicamos el espacio que merece al Gallo Pinto, el plato más típico del TicoDesayuno. Pues bien, el Gallo Pinto es al desayuno lo que el Casado al almuerzo en "Tiquicia".

Un platillo de Casado tiene, para los Ticos, "todo lo necesario para ser feliz en esta vida", y todo ello casado (de ahí el nombre) en perfecta armonía. Aunque no existe una única receta para el "perfecto Casado", su mínimo común denominador podría consistir en: un lecho de arroz, frijoles y ensalada, sobre el que descansa un filete de pescado o carne, y todo ello coronado con plátano maduro frito y un huevo frito. A partir de aquí, al casado le ocurre como a la Pizza, que admite infinitas configuraciones, así puede añadirse queso blanco, puré de patas, aguacate, … En cualquier caso, y con independencia de los ingredientes finales de la receta, siempre se acompañará de las indispensables tortillas.

Ingredientes (4 raciones)
2 tazas de arroz cocinado
2 tazas de frijoles rojos cocinados (arreglados con sal y pimienta, chile en hojuelas –para los más valientes–)
ajo en polvo
1/4 de repollo picado
2 tomates picados
2 cebollas
4 filetes de pescado o carne
1 cucharadita de orégano seco
1 plátano bien maduro
8 tortillas
4 huevos


preparación

Caliente el arroz y los frijoles.
Sazone los filetes con orégano, sal, pimienta, ajo en polvo y póngala a cocinar en una sartén caliente con un poco de aceite.
Retire la carne de la sartén y, en el mismo aceite, cocine las cebollas (cortadas en aros) hasta dorarlas.
Corte el plátano maduro en tiras gruesas y cocine en otra sartén, hasta dorarlo también.
Fría los huevos.
Sirva el arroz, los frijoles y acompáñelos con los maduros, la ensalada, el filete, la cebolla, el huevo frito y las tortillas.


Como siempre, encontrará todos los ingredientes en el supermercado massai, aunque debe saber que en Costa Rica nunca falta en las "sodas". Las "soditas" son pequeños y muy sencillos comedores, muchas veces con mesas y sillas de madera y manteles de cuadros rojos, que son atendidas por la dueña.