Massai Apartments

viernes, 5 de octubre de 2007

cocine con apartamentos massai: casado

apartamentos massai continúa su excursión gastronómica más típicamente Tica. Nuestros lectores antiguos recordaran que dedicamos el espacio que merece al Gallo Pinto, el plato más típico del TicoDesayuno. Pues bien, el Gallo Pinto es al desayuno lo que el Casado al almuerzo en "Tiquicia".

Un platillo de Casado tiene, para los Ticos, "todo lo necesario para ser feliz en esta vida", y todo ello casado (de ahí el nombre) en perfecta armonía. Aunque no existe una única receta para el "perfecto Casado", su mínimo común denominador podría consistir en: un lecho de arroz, frijoles y ensalada, sobre el que descansa un filete de pescado o carne, y todo ello coronado con plátano maduro frito y un huevo frito. A partir de aquí, al casado le ocurre como a la Pizza, que admite infinitas configuraciones, así puede añadirse queso blanco, puré de patas, aguacate, … En cualquier caso, y con independencia de los ingredientes finales de la receta, siempre se acompañará de las indispensables tortillas.

Ingredientes (4 raciones)
2 tazas de arroz cocinado
2 tazas de frijoles rojos cocinados (arreglados con sal y pimienta, chile en hojuelas –para los más valientes–)
ajo en polvo
1/4 de repollo picado
2 tomates picados
2 cebollas
4 filetes de pescado o carne
1 cucharadita de orégano seco
1 plátano bien maduro
8 tortillas
4 huevos


preparación

Caliente el arroz y los frijoles.
Sazone los filetes con orégano, sal, pimienta, ajo en polvo y póngala a cocinar en una sartén caliente con un poco de aceite.
Retire la carne de la sartén y, en el mismo aceite, cocine las cebollas (cortadas en aros) hasta dorarlas.
Corte el plátano maduro en tiras gruesas y cocine en otra sartén, hasta dorarlo también.
Fría los huevos.
Sirva el arroz, los frijoles y acompáñelos con los maduros, la ensalada, el filete, la cebolla, el huevo frito y las tortillas.


Como siempre, encontrará todos los ingredientes en el supermercado massai, aunque debe saber que en Costa Rica nunca falta en las "sodas". Las "soditas" son pequeños y muy sencillos comedores, muchas veces con mesas y sillas de madera y manteles de cuadros rojos, que son atendidas por la dueña.